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工商時報【姚舜】
在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會，要開一家獨幢透天的餐廳，真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈，開出一家獨幢式餐廳，更是難上加難。台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉，中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳，而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁，業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉，更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」，建築外觀、室內設計，以及餐廳的定位與菜單上的菜餚，皆有「屬於自己的特色」，非常獨特。
〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明（Tomer Feldman），在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約，在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪，學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣，並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下，斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉，儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。
占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉，透過大面玻璃窗自然採光，且以綠色植物裝點室內環境，自然清新、生機盎然，給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍，亦各有使用功能。透過新舊交融的元素，餐廳內也「處處是風景」，預料會吸引不少人拍照打卡上傳。
很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起，其實以色列就位在地中海的東南方，海法和特拉維夫更是地中海城市，境內的地中海沿岸，更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。
獨特的地理環境與氣候，加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地，故以色列的美食以充滿了多元融合姿采，其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上，這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。
人類最早種麥源於中東地區，在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料，更是這個地區人民的主食，在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita，老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性，並嚐得出明顯麵香。
豆子是中東與以色列重要食材，人們將豆子打成泥調味後，可以作為沙拉的基本調醬，也可以作開胃前菜，或是當沾醬（dip）用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。
〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理，傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮，然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜，吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食，而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。
〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚，唐飛明更發明了一種新作法，他將壓烤後表面有烙紋，裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋，在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開，澄黃色蛋液奔流而出，用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食，口感更滑稠並有蛋香。
〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣，除了前述菜餚，值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉，以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉，還有用紐紋麵（Casarecce）炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉
。
INDEX
Toasteria Cafe
吐司利亞旗艦店
地址︰
台北市大安區信義路二段200號
電話：02-23210073
旺報【記者賴廷恆╱綜合報導】
「每一代青年都有自己的際遇。現在高校（台灣的大專院校）學生大多是『95後』，再過兩年，新世紀出生的青少年也將走進高校校園。」日前大陸國家主席習近平於全國高校思想政治工作會議上發表講話，首度「點評」95後的大學生，除強調「教育強則國強」之外，並期盼用中國夢激揚青春夢，致力「辦好中國特色社會主義高校」，增強國家核心競爭力。
學習小組公眾號日前獨家披露，去年12月7日舉行的大陸全國高校思想政治工作會議，習近平發表講話的若干論述。習近平首度提到95後的大學生，「他們朝氣蓬勃、好學上進、視野寬廣、開放自信，是可愛、可信、可為的一代」，堪稱被充分信任、寄予厚望。
習近平指出，高等教育發展水平為一個國家發展水平、發展潛力的重要標誌；「實現中華民族偉大復興，教育的地位和作用不可忽視」。
建設雙一流 重人才培養
包括加快建設世界一流大學、一流學科的「雙一流」戰略決策，即為提高中國高等教育發展水平，增強國家核心競爭力。習近平表示，只有培養出一流人才的高校，才能夠成為世界一流大學。辦好高校，辦出世界一流大學，則必須牢牢抓住「全面提高人才培養能力」為核心點。「我國有獨特的歷史、獨特的文化、獨特的國情，決定了我國必須走自己的高等教育發展道路，扎實辦好中國特色社會主義高校。」
此外，高校應注重文化浸潤、感染、薰陶，既重視顯性教育，也須重視潛移默化的隱形教育，實現入芝蘭之室久而自芳的效果。習近平指出，青年要成長為國家棟梁之材，既要讀萬卷書，又要行萬里路；包括學生支教、送知識下鄉、志願行動等活動，均能展現出學生的風貌和服務社會、報效祖國的情懷。
用中國夢激揚青春夢
「我們要扎根中國、融通中外，立足時代、面向未來，堅定不移走自己的路。」習近平認為，只有扎根中國才能更好走向世界。他並期許，「今天高校學生的人生黃金期，同『兩個一百年』奮鬥目標的實現完全吻合」；95後的大學生得以親自參與這個偉大歷史進程，實現幾代中國人的夙願，實乃人生之大幸。
「用中國夢激揚青春夢，為學生點亮理想的燈、照亮前行的路。」習近平期盼，激勵學生自覺把個人的理想追求，融入國家和民族的事業中，扮演起走在時代前列的奮進者、開拓者，把遠大的抱負落實到實際行動中，「讓勤奮學習成為青春飛揚的動力，讓增長本領成為青春搏擊的能量」。
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